Arı Ekmeği

Arı Ekmeği (Perga) Nedir?

Arı ekmeği (perga); arıların topladığı polenin bal ve enzimlerle kovanda fermente edilmiş hâlidir.
Bu fermantasyon sayesinde besin değeri artar ve sindirimi arı polenine göre daha kolaydır.

Protein, vitamin (özellikle B grubu), mineral ve probiyotik özellikler taşır.
Genelde bağışıklığı güçlendirmek, enerji vermek ve bağırsak sağlığını desteklemek için kullanılır.

Arılarımız sabahın erken saatlerinde henüz gökyüzünü kovanlarından çıkar ve çiçeklerden polen toplamayagiderler. Bu topladıkları polenleri kovanlarına taşılar. Bu toplanınlan polenaynı zamanda arıların günlük gıda tüketimi için de kullanılmaktadır.  

Arı ekmeği, polenin fermentehalidir. Arı kendi enzimleri ile polenin  dış̧ zarını parçalar ve bu esnada bir fermantasyonişlemi gerçekleşir. Bu fermantasyonda da yararlı bakteriler açığa çıkar. Busayede de arı ekmeği, doğal probiyotiktir gıda özelliği gösterir.

Arı Ekmeği Perga Günde Ne Kadar Tüketilmelidir?

Yetişkinlerde günde 10-12 adet, çocuklarda bununyarısı kadar tüketilir.

Arı Ekmeği Perga Nasıl Üretilir?

Arılar, doğadan topladıkları polene kendi enzimlerinide ekleyerek peteklerde depolarlar ve bu şekilde kendi yiyeceklerini yaparlar.Arı ekmeği yavru arıların ilk besinidir. Dolayısıyla arı ekmeği, dış zarınedeniyle insanlar tarafından sindirilmesi zor olan bu polenin dış zarınınarının enzimleriyle parçalanarak tüm besin içeriğinin açığa çıkması ve insanlartarafından daha yüksek oranda sindirilebilir hale gelmesiyle oluşur. Polenzarının enzimler ile parçalanması bir fermantasyon işlemidir. Bu fermantasyonişleminde yararlı bakteriler gelişir. Arı ekmeği, bu yönüyle probiyotik özellikgösterir.