Bitlis Geven Balı

Eşsiz Lezzet, Enfes Tat MühendisARI’da

Bitlis Geven Balı, yüksek rakımlı yaylalarda üretilen, üretimin her aşaması MühendisARI tarafından planlanan ve yönetilen özel bir yayla balıdır. Bu balda hiçbir süreç tesadüflere bırakılmaz. Üretim zamanı, konaklama noktaları ve hasat tarihleri tamamen kontrolümüz altındadır.

Doğal Üretim & Kalite

Her şey doğru yerde başlar.

Bitlis Geven Balı’nın hikâyesi balın kovana girmesiyle değil, arıları nereye yerleştireceğimize karar verdiğimiz anda başlar.

MühendisARI olarak her yaylada üretim yapmayız. Bitki örtüsünün yetersiz olduğu, çevresel risklerin yüksek bulunduğu alanlarda üretime girilmez.

Bitlis’in Ahlat ve Hizan yaylaları; geven bitkisinin doğal olarak yetiştiği, yüksek rakımlı ve insan etkisinin düşük olduğu özel üretim bölgeleridir. Doğal üretim anlayışımız doğru yaylayı seçmekle başlar.

Hasat & Hijyen

Balın kaderinin yazıldığı an.

Balda hijyen kavanozda başlamaz ve sonradan eklenmez. Hijyenin belirleyici olduğu noktalar şunlardır:

• Hasadın yapıldığı ortam
• Hasadı yapan kişi
• Kullanılan ekipmanlar
• Hasat sonrası bekletme ve stoklama süreci

Uygun olmayan ortamda yapılan hasat ve yanlış ekipman kullanımı, balın tamamını geri dönülmez şekilde etkileyebilir. Bu nedenle MühendisARI’da hijyen bir işlem değil, bir üretim disiplinidir.

Üretim Serüvenimiz

Bitlis Geven Balı tesadüfen üretilmiş bir bal değildir. Başından sonuna kadar planlanan ve yönetilen bir üretim sürecinin sonucudur.

• Sorumlu Uzman: Tayfun Derin
• Görev Alan Kişi Sayısı: 4
• Arı Irkı: Kafkas
• Koloni Sayısı: 640
• Üretim Bölgesi: Bitlis – Ahlat & Hizan Yaylaları
• Üretim Dönemi: Haziran – Eylül
• Hasat Dönemleri:
  • 20 Temmuz – 30 Temmuz
  • 25 Ağustos – 10 Eylül

Üretim başlamadan önce mayıs ayında yayla seçimi yapılır, haziran ayında arılar seçilen bölgelere yerleştirilir. Üretim boyunca hasat ortamı, ekipman kullanımı ve bekletme süreci sürekli kontrol altında tutulur.

Kalite Kontrol & Stoklama

Görünmeyen ama kritik aşama.

Hasat edilen bal için süreç burada bitmez. Stoklama, üretimin devamıdır.

• Gereksiz yere bekletilmez
• Uygun olmayan koşullarda tutulmaz
• Kontrolsüz şekilde depolanmaz

Bu aşamada yapılacak küçük bir ihmal bile önceki tüm emeği etkileyebilir. Bu nedenle kalite kontrol yalnızca sonuca değil, sürecin tamamına uygulanır.

Güvenle Sofralara

Bizim için balı sofraya sunmak yalnızca bir satış değil, bir sorumluluğun tamamlanmasıdır.

Üretimini bilmediğimiz, sürecini yönetmediğimiz, kontrolünden emin olmadığımız bal MühendisARI kavanozuna girmez.

Son Söz

Balın hikâyesi kavanozda yazılmaz. Yaylada başlar, hasatta şekillenir, sofrada tamamlanır.

MühendisARI Bitlis Geven Balı, doğal üretimin, hijyen disiplininin ve kontrolün sonucudur.